りきやblog

先日、思いつきで作ったラー油ですが、数日経つと、作りたての時の変なくせの様な物はなくなり、まろやかな辛味になりました。

今日はちょっと寒いの、滝本家お得意のしゃぶしゃぶをすることに?。

そこで、ちょっと火鍋？風の辛いしゃぶしゃぶで、自家製ラー油を使うことに。火鍋の正確なレシピは知りません。ただ、多分辛いんだろうなというイメージだけです（笑）

以前にも一度辛いしゃぶしゃぶをやったことがありますが、市販のラー油を入れるとそれこそ、ごま油の風味がとても邪魔な感じがしました。

今回のラー油は、ごま油ベースでは無いので、ストレートに辛味を感じることができました。ラー油に一緒に漬け込んでいる、粉末唐辛子と輪切りタカの爪も混ぜ混ぜして鍋に投入。

ついでに、麻婆豆腐を作るときに入れる、四川山椒も投入。これが意外としゃぶしゃぶに合うんですね。

オリジナル適当火鍋は、自分的にOKでした。ごまダレが超合う。