小樽の生うに
- 2008/06/29 23:14
- カテゴリー：日記
週末は小樽で過ごしました。
小樽のこの時期の旬と言えば、やっぱ生うにかな？
ということで、小樽の市場にでも買いに行こうと思ったんですが、折角なら、超新鮮の獲れたてが食べたいと思い、親父の知り合いの漁師さんから今朝漁をして、殻から剥いた市場に流す前のエゾバフンウニを分けてもらいました。
高級ウニのエゾバフンウニをたっぷり乗っけちゃいました(^。^)
ちなみに普通の寿司屋で出てくるウニの軍艦は、ムラサキウニがほとんどです。（白うにって言ったりします）
エゾバフンウニ（赤ウニ）は、白ウニの数倍値段が高いものです。この位のうに丼を寿司屋で食べたら、5000円くらいするのでは？？