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2010年10月の記事は以下のとおりです。

旬の食材!エゾシカ

  • 2010/10/29 01:01
  • カテゴリー:料理

親戚の叔父がハンターなので毎年この時期になるとエゾシカを持ってきてくれます。

ファイル 315-1.jpg
モモからスネ部分です。
わたしの手の大きさと比べて、足の大きさがわかるでしょうか・・・。

内モモ部分はまだ見れますが、裏側の外モモ部分は粘膜に覆われていてちょっとグロいかもw

実はまだ温かいんですよコレ(苦笑

つまりさばきたての超鮮度の良いエゾシカさんです。

1時間後
ファイル 315-2.jpg
ちょっと肉が付いていますが・・・

この骨からダシを取ったりもするようですが、鍋に入れるのに叩いたり切ったりしするのも大変なので、生ごみに出しちゃいます。

毎年、変な勘違いをされないかと要らぬ心配をしながらゴミに出してます(汗

まずは、スネ周りの肉とスジなど、普通に食べれない部分を圧力鍋で煮るんですが・・・。

エゾシカってもの凄く灰汁が出るんです。
15分程灰汁を取りながら下茹でして、お湯で肉に付いた灰汁を洗い流します。

それから、圧力鍋で1時間ほど煮ます。

煮たスジ類は、カレーに入れたりミソ味にしたり。

シカレー
ファイル 315-3.jpg

シカスジ煮込み(みそ味)
ファイル 315-4.jpg

肉自体には脂肪分がなく好きですね。

モモ部分は毎年、ハンバーグにしたりシカジャーキーを作ったりします。

この足以外に、エゾシカの最高級部位とされるヒレも貰えます(笑

ヒレはいつもシカツレツを作って食べていますw

やはり、わたしは幼少の頃から食べている塩こしょうで焼いたシカが一番好きですね。

小学生の頃、猟に同行したことがありました。
まだ錦岡から樽前山7合目までの道路が、車一台しか通れない砂利道の頃のあの辺で。
あの頃は散弾銃でしたが、数年後ライフルを購入した叔父曰く・・・「今日は近かった!600mだったから」って・・・。600m先のシカを撃つってことよね・・・意味がわかりません。

何はともあれ、シカの命を無駄にしないように家族全員で感謝しながら頂きました。

1928年の映像にケータイ??

  • 2010/10/28 09:22
  • カテゴリー:小話

もう見た方も多いでしょうか??

1928年のチャップリンの映画が上映された劇場付近の風景映像に、ケータイらしきものを持った人が写っているという・・・。

この映像はチャップリンのDVDに収録されているらしいです。

※2分37秒あたりから映像がはじまります。
確かに、耳になにかあててしゃべっているように見えますが・・・。

この当時アメリカにケータイ電話網などあるわけもなく・・・。

この映像を発見した人はタイムトラベラーが写りこんだという見解ですw

オルソン 送料無料キャンペーン

  • 2010/10/23 04:05
  • カテゴリー:取材

札幌の鮭フレークやおつまみ、食べるラー油などを製造販売するオルソンさんがオンラインショップにて今月末まで、無条件で送料無料となるキャンペーンを始めました。

よくある○○円以上で送料無料というものではなく、ラー油1個でも送料が無料となる、さすが製造元というビックキャンペーンだと思います。

そこで、何点かわたしのオススメを。

いか軟骨ラー油味
ファイル 313-1.jpg
ゴロゴロした大きくカットされたイカのナンコツですが、プリプリした部分が入っていたりしてとても美味しいおつまみです。

ラー油味ですが辛くはないです。ラー油風味と言った感じでしょうか。

焼きえび 塩あじ
ファイル 313-2.jpg
こんなおつまみ始めてみました。
モロにえびです。
えびの旨みが凝縮されていてめちゃくちゃ旨かったです。

上の2点は先日商品を追加した訳ありのおつまみ。
訳ありといっても商品入れ替えの為で品質は問題無しです。
数量限定で激安販売中です。

あとはオルソンさんといえば鮭。
苫小牧市内のスーパーでも一部商品は買えますが、全種類を販売しているわけではありません。

紅鮭ほぐしとローストサーモン
ファイル 313-3.jpg
この2種類の鮭フレークを使ってチャーハン作ってみました。

変り種な、ぷちぷち鮭焼ほぐし
ファイル 313-4.jpg
ししゃもの卵を混ぜ込んだ鮭フレークです。
食感がとてもよいですよ。

今大人気の食べるラー油。
ファイル 313-5.jpg
卵のせご飯に添えてみましたが、何杯でもいけそうな位メチャ旨かったです。

ほんのり辛い感じで何にでも合う気がしますね。

ほかにも鮭フレークや鮭チャウダースープなど色々販売しています。

小売店で買うのではなく、製造・販売元から直接買えるというのが良いと思いますね。

送料無料キャンペーンの機会にどうぞ。

オルソン オンラインショップ
オルソンホームページ

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