先週末に早くも外でバーベキューやっちゃいました。
その時に食べれなかったホッキ貝を使ってカレーを作ってみました。
気をつけた点はホッキを煮過ぎて硬くならないように考えましたねぇ。最初にホッキだけ水からゆっくり温める感じでやってみました。沸騰させないようにですね。
お湯が白くなったんですがあれがホッキのエキスかな？？
ヒモと貝柱はそのままダシ取りのつもりで入れっ放しにしました。で、適当に材料入れて最後の最後に主役を投入。で、数秒で火を消しました。
まあ～なんて柔らかいホッキカレーなんでしょうって感じです。カレーにもホッキの旨みが出ていましたし、まあ成功かな？